A grande vantagem dos produtos integrais é o facto de estes não sofrerem o processo de refinação, ou seja, são menos transformados. A absorção dos nutrientes deste tipo de alimentos ocorre de forma mais lenta, prolongando a obtenção de energia e reduzindo a glicose total absorvida no intestino (pela ação da maior quantidade de fibras presentes na composição deste tipo de alimentos).
O grande benefício deste tipo de alimentos é o seu elevado teor em fibras, participando nas seguintes funções:
Regulação do trânsito intestinal;
Redução da absorção de colesterol;
Prevenção de doenças cardiovasculares;
Redução do tempo de contacto de agentes potencialmente nocivos com intestino (cancerígenos, tóxicos, etc.);
Controlo da diabetes;
Estimulação da atividade das bactérias protetoras existentes na flora bacteriana;
Aumento da saciedade;
Controlo da glicemia.
